A Tocaya é uma microtorrefação de cafés especiais localizada nos recônditos da Mantiqueira de Minas. fundada com o objetivo de trazer cafés de qualidade para os consumidores brasileiros, e também através de nosso relacionamento safra a safra com os produtores, fomentar práticas sustentáveis de manejo nas diversas microregiões produtoras de café no Brasil. Nosso objetivo é formar uma comunidade mais justa, próspera e sustentável, onde todos os integrantes da nossa cadeia (produtores, baristas, torrefadores, consumidores, e meio ambiente) sejam tratados com ética e respeito.